酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵五斤等于多少克，五斤等于多少克千克魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸五斤等于多少克，五斤等于多少克千克(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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